الطماطم مقوي عام للجسم .. ونضارة وحيوية للبشره

كشف بحث للمركز القومي للتغذية أن ثمرة الطماطم تعتبر من أكثر الخضراوات فائدة للإنسان، وذلك بسبب احتوائها علي الفوسفور والحديد بالإضافة الي أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم كما انها تعتبر مصدرا جيدا لفيتامين "ج" وفيتامين "أ"، وفيتامين "ب" المركب الذي يستخدم بكثرة في علاج ضمور الأعصاب فهو مقوي عام لارتخاء العضو الذكري عند الرجال ولذلك يصف الأطباء لمريض ارتخاء الأعصاب بتناول فيتامين "ب" المركب ، ونظرا لتوفر هذا الفيتامين بكثرة في الطماطم فيكفي تناول حبة طماطم طازجة يوميا ، ولأن القشرة الخارجية للطماطم أكثر احتواء علي فيتامين "ج" من الثمرة نفسها لذلك ينصح بتناول الطماطم بقشرها.

ولذلك نجد ان ربة المنزل تلجأ إلى استخدام الطماطم بكل صورها كمكون رئيسي فى معظم الأكلات ، نظراً لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن الضرورية ، إضافة إلى نكهتها القوية التى يحلو معها "التسبيك"، واحتوائها على نسبة عالية من "الجلوتاميك" المعروفه بتأثيرها القوي على نكهة الطعام.



ولقوة مذاقها تقدم الطماطم في وجبات المسنين الذين تقل لديهم حاسة التذوق للطعام، مما يؤدي إلى فقد شهيتهم وعدم إقبالهم علي تناول الوجبات الغذائية، وللطماطم تأثير قوي على هضم الأغذية النشوية والخضراوات واللحوم، ولكنها تصبح عسيرة الهضم حين تطهى على النار.

ويشير الخبراء إلى أن تناول ثمرة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم أو عصيرها الطازج، يعطي الجسم كميات من البوتاسيوم وفيتامينات "أ" و "ج" و "ب" المركب ، كما أنها تعطي للجسم اثنين وعشرين سعرا حراريا ، واستخدام صلصة الطماطم في الطعام يكسبه طعماً شهياً ونكهته جذابة.



الأفضل صحياً
======
تتفوق الطماطم البرتقالية اللون عن نظيرتها الحمراء لاحتوائها على مواد "الليكوبين" التى يمتصها الجسم بشكل أفضل ، وهذا ما أكدته دراسة أمريكية لباحثين من جامعة ولاية أوهايو .

و"الليكوبين" هي من المواد المضادة للتأكسد ، وتتبع عائلة الكاروتينويدات التي تمنح اللون لثمار الفاكهة والخضروات، كما تمتاز الكاروتينويدات بفوائدها الصحية في مجال خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، الأمراض السرطانية .



وقاية من الأمراض
========
وتوصل باحثون أستراليون بمستشفى نيوكاسل إلي أن تناول كوب واحد من عصير الطماطم يومياً يساعد في تحسين الصحة القلبية ، وخاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السكر .

ووجد الباحثون أن مجموعة البحث التي استهلكت كوباً واحداً من عصير الطماطم يومياً لمدة ثلاثة أسابيع شهدت تحسناً ملحوظاً في الصحة القلبية ، كما قلل تجمع الصفائح المسئولة عن تكون الخثرات الدموية التي تؤدي بدورها إلى الجلطات القلبية والسكتات.

ولا ينصح الأطباء بشرب عصير الطماطم للمصابين بالحموضة لأنها تصنف بأنها من الأغذية الحمضية، ولكن يجب أن نعود أطفالنا على تناول عصيرها لأنها أحد مصادر الفيتامينات الغنية ، كما أظهرت تجارب لباحثون من جامعة تورنتو الكندية أن بالإمكان تقليل تعرض الحوامل للإجهاض بتناول ثمار الطماطم الغنية بمضادات الأكسدة التي تنظف الجسم من الجزيئات.

ولاحتواء الطماطم على مادة "الهيكوبين" المضادة للأكسدة فهي فعالة فى الوقاية من سرطان البروستاتا ، ومن المعروف أن المصادر الجيدة "للهيكوبين" هي الطماطم المطبوخة والمعلبة والمجففة بخلاف الطماطم النيئة ويمكن معرفة حبه الطماطم الغنية بالهيكوبين حيث إنها تكون حمراء في حجم البيضة وعلي شكل الكمثري كما ان هناك علاقة بين تناول الطماطم وانخفاض حدوث سرطانات الرحم والصدر ، كما أنها تقي من الإصابة بسرطان الفم .



الطماطم و الرشاقة
==========
علي الرغم من احتواء الطماطم على فيتامينات وأملاح ومعادن إلى أنها فقيرة بالسعرات الحرارية لذا فهي أحد الوسائل الفعالة لفقدان الوزن بالإضافة إلى أنها تقي من ظهور التجاعيد لاحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة ، لذا ينصحك خبراء التغذية بالإكثار من تناولها طازجة أو عصير أو داخل الوجبات.

وبحسب الدراسة التي أجريت حديثا علي مرضي السمنة فقد ثبت أن تناول كوب من عصير الطماطم يوميا يسهم في خفض الوزن خصوصا إذا كان عصير الطماطم ضمن برنامج غذائي محدد طبقا للدراسة المقارنة التي أجريت علي 81 حالة يعانون السمنة وأمراض القلب والسكر تبين أن المجموعة التي أضيف لوجباتها عصير الطماطم تمكنوا من التخلص من 2 كجم إضافية عن المجموعة الثانية التي لم يكن في وجباتها نفس العصير ويرجع أحد العلماء أن السبب وراء ذلك حالة الشبع التي يشعر بها الشخص بمجرد تناوله للطماطم مما يساعد بالتالي علي عدم الإكثار من الطعام وهذا حسب ما ورد بصحيفة الأهرام

وبذلك تعد الطماطم من الوسائل الطبيعية لتثبيت وتقليل الشهية وبالتالى إنقاص الوزن واستعادة الرشاقة، وللحصول على أفضل النتائج لابد من اتباع نظام غذائى ورياضة ولو كانت بسيطة او علي الأقل المشي لمدة من 20 : 30 دقيقة يوميا ، وتناولي كوب من عصير الطماطم واضيفي الية القليل من الملح يوميا فسوف يساعدك علي تقليص شهيتك للطعام إلى الثلث ويجعل قليل من كمية الطعام كافية لاحداث الشبع مما يساعدك علي عدم الإكثار من الطعام وخفض الوزن



الطماطم لبشرة نضرة
===========
إذا غصت عميقاً في مجال التركيبات المقاومة للشيخوخة وتلك التي تحمي بشرتك، تدركين أن الفوائد التي تمنحنا إياها الطماطم تجعل بشرتكِ أكثر اشراقاً ونضارة.

تعود أصول هذه الحبة الحمراء التي تسمى 'فاكهة الحب' إلى أمريكا الجنوبية، وهي اليوم نوع الأطعمة الأكثر استهلاكاً حول العالم بعد البطاطا. وينصح اختصاصيو التغذية بتناولها واستعمالها لإعداد جميع أنواع الصلصات.ولا يعزى السبب في ذلك إلى أنها تدر البول فحسب، بل أيضاً إلى واقع أن قشرتها الحمراء ولبها يشتملان على كمية كبيرة جداً من الفيتامينات التي ذكرناها سلفا وايضا لاحتواها علي المعادن الضرورية (البوتاسيوم، المغنيسوم، الفوسفور وغيرهم) والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، والليكوبين والبيتا كاروتين فضلاً عن المركبات الضرورية لمكافحة شيخوخة البشرة.

لذا يميل الاختصاصيون في مجال ابتكار مستحضرات التجميل إلى استعمالها أكثر فأكثر في التركيبات التي يعدونها. وكي تستفيد بشرتنا أيضاً من ذلك، تم وضع هذه العناصر في مستحضرات للعناية بالبشرة مخصصة لمنح البشرة النضارة والإشراق، في مستحضرات مقاومة للشيخوخة أو في حبوب للحماية من أشعة الشمس.

طاقة
===
تمنحكِ المستحضرات التي تشتمل في تركيبتها بشكل أساسي على الطماطم الطاقة، تحمي بشرتك ، وتخفف من مظاهر التقدم في السن .. وبفضل ثنائي البيتا كاروتين والليكوبين، تمنحك هذه المستحضرات شعوراً بالراحة يتجلى منذ الاستعمال الأول. وهذه المركبات عبارة عن ملونات طبيعية تعطي بعض أنواع الفاكهة والخضار، كالطماطم أو الجزر بلونهم المميز.



إذا وضعت المستحضرات على البشرة بكمية صغيرة على شكل كريم، تحفز إفراز الميلانين، المادة التي تمنح الجسم السمرة. وبهذا ستلاحظين تغيراً في لون بشرتك . وإليك فائدة أخرى للبيتا كاروتين وقدرته على الحماية التي تحد من ثأثير الاعتداءات الخارجية. وبما أنه مضاد للأكسدة، يكافح شيخوخة الخلايا المبكرة ويخفف من الضغط النفسي المؤكسد، ذلك بمساعدة من السيلينيوم أيضاً، عنصر غذائي ضروري موجود في الطماطم.



تفتيح البشرة
=======
تتميز الطماطم باحتوائها أيضاً على كمية كبيرة من الفيتامينات a وc وe، والمعادن وغيرها من عناصر غذائية ضرورية تجعل أبهت أنواع البشرة تبدو أكثر إشراقاً ونضارة وحيوية. هذا من دون أن ننسى السكر الذي يتمتع بخصائص مطرية تتماشى مع البشرة الحساسة خصوصاً . إضافة إلى ذلك، تتمتع مركبات الكاروتين (البيتا كاروتين والليكوبين) الموجودة في الطماطم بتأثير يحمي البشرة من أشعة الشمس. لذا من الأفضل لنا جميعاً أن نتناول الطماطم على أنواعها (الفاكهة أو معجون الطماطم أو صلصات الطماطم...) قبل التعرض لأشعة الشمس.



احمي نفسك
=======
كي تهيئي بشرتك جيداً، تحفزي زيادة كمية الميلانين فضلاً عن التعرض الخفيف لأشعة الشمس، يمكنك أن تتبعي علاجاً يتألف من مكملات غذائية تحمي من أشعة الشمس. ابدئي بهذا العلاج قبل أسبوعين أو ثلاثة من التعرض للشمس. ستكسبين اسمراراً متناسقاً أكثر مع حماية بشرتك بشكل أفضل. كذلك يُشار إلى أن هذه المركبات فاعلة لتفادي الحساسية الحميدة تجاه أشعة الشمس خلال فصل الصيف.

وصفات لجمالك
=======
تحمل الطماطم فوائد جمالية متعددة لذلك تستخدم فى صناعة الكريمات والأقنعة للبشرة والأيدي، وتستخدم كعلاج فعال للمسامات الواسعة إذا وضعت على الجلد فى صورة شرائح أو عصير ، ويؤكد خبراء التجميل أن للطماطم خصائص فريدة في مجال التجميل فهي تناسب البشرة شديدة الدهنية وكذلك البشرة شديدة الجفاف ، تابعي معنا الوصفات التالية :



للقضاء علي الدهون الزائدة بالوجه:
=================
يخفف صفار بيضه ويضاف اليها علبة زبادي بعد ان ينزع منها القشدة كما يضاف ملعقتين صغيرتين من اي كريم بشرة ثم يخلط الجميع معا ثم يضاف ملعقة صغيرة من خل التفاح كما يضاف ملعقتين من عصير الطماطم مصفاة من البذور ثم يعاد الخلط ويتم عمل حمام ماء ساخن لمقدار ملعقة كبيرة من عسل النحل الجيد ثم يرفع من الماء الساخن ويضاف اليه قليل من المزيج المشار إليه ويقلب الاثنين معاً. ثم يضاف الي المزيج ويعاد التقليب وتدهن البشرة الدهنية من هذا المزيج

لتغذية البشرة الجافة :
===========
تفرم حبة طماطم وتخلط مع ملعقة من زيت الزيتون ويصنع قناع للوجه ثم يترك عليه مدة 15 دقيقة ثم يغسل الوجه بالماء الدافئ.

الطماطم للتخلص من عيوب البشرة :
==================
الطماطم من افضل ما يعتمد عليه لتضييق مسام الوجه الواسعة وذلك لمفعولها القابض للبشرة وايضا القضاء على الحبوب والبثور السوداء.

المكونات:
===
ثمرة طماطم .
قشر نصف ليمونة .
بعض القطرات من عصير الليمون .

الطريقة:
===
تهرس ثمرة الطماطم ويضاف بشر قشر الليمون وعصيره ويوضع القناع على البشرة لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء الفاتر ويجفف بفوطة ناعمة.

قناع الطماطم للقضاء على حب الشباب
===================
المكونات
====
- حبة طماطم متوسطة الحجم .
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- ملعقة كبيرة كريمة طازجة .
- ملعقة كبيرة بودرة الصلصال .

الطريقة
====
- اغلي الماء في قدر وضعي به حبة الطماطم لثوان معدودة مما يسهل عليك نزع قشرتها الخارجية .
- انزعي البذور ثم اهرسي اللب وأضيفي إليه عصير الليمون والكريمة وبودرة الصلصال.
- امزجي المقادير مع بعض لتحصلي على خليط متجانس، ثم وزعيه على شكل طبقة كثيفة بعيدا عن محيط العينين ودعيه لمدة ربع ساعة قبل تنظيفه بالماء.

غسول الطماطم لنعومة اليدين
===============
المكونات
====
ـ عصير ثمرة طماطم ناضجة تماماً.
ـ 1 ملعقة صغيرة جلسرين.
ـ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة
====
- تُهرس ثمرة الطماطم جيداً، ويخلط معها باقي المكونات، ويعبأ الخليط في زجاجة وتحفظ بالثلاجة.
- لابد أن ترج الزجاجة قبل الاستخدام، كما يراعى ألا يستخدم نفس الخليط لأكثر من يومين أو ثلاثة، ويجوز استخدامه بأي عدد من المرات.



فى البيت .. طماطم "أورجانيك"
================
ونظراً لانتشار استخدام المبيدات وزيادة نسبة التلوث ، أصبحت الخضروات غير آمنة ، وتفضل بعض الأسر زراعة بعض المحاصيل فى حديقة المنزل أو على الأسطح .

وإذا كانت لديك الرغبة ويتوافر لديكِ مكان مناسب للزراعة يمكنك زراعة الطماطم منزلياً وبعض المحاصيل الأخري مثل الجرجير والفجل والنعناع وشجر الليمون ، وعن التعليمات الهامة الخاصة بزراعة الطماطم توضحها لكِ المهندسة الزراعية مرام البريشي:

عليكِ الحذر لأنه إذا كان محصولك قد أصيب في العام الماضي فهذا لا يعني فرارها هذا العام من مخالب الآفات،وعن هذا الأمر تقول البريشي : إن الآفة التي تصيب محصول الطماطم تكون بسبب فطريات متعددة الأنواع، تصيب التربة أولا، ثم تنتقل للنبات وبشكل أساسي الأوراق، تبدأ بعض البقع في الظهور على الأوراق ثم تأتي مرحلة الذبول ثم تساقط الأوراق، وستصبح ثمرات معلقة في الشجرة وحيدة من دون أية حماية لها، والحل الأفضل لتجنب الإصابة مرة أخرى هو زراعتها في تربة أخرى جديدة ، وهذا بحسب ما ذكرته صحيفة الغد.

وهذا هو الحل ببساطة شديدة لكنه ، كما يجب تنظيف المساحة أو التربة التي ستزرع بها الطماطم، لأن حبيبات التربة المنتشرة بها العدوى من العام الماضي من الممكن بل والأكيد أنها ستصيب نباتك أو ثمارك هذا العام.

ومن الضروري تبعا للبريشي إيجاد مسافة بين النبتة والأخرى، وهذه المسافة ينبغي أن تكون كبيرة، لأن الثمار تحتاج إلى دورة هوائية جيدة لأن الرطوبة تساعد على نمو الآفات الزراعية.

وتؤكد البريشي أن المهاد "طبقة من النشارة أو التبن" تفرش على الأرض لوقاية جذور النباتات الغضة من الحرارة أو البرد أو لإبقاء الثمار المتساقطة نظيفة، من الحلول الفعالة جدا على أن تفرش طبقة منه حول نبات الطماطم لتمنع امتصاص نسب كبيرة من الماء قد تروى بها الثمار، كما أن طبقة المهاد هذه تمثل حاجزاً يعترض وصول أية آفات قد تساقطت مع الأوراق على التربة.

صلصة الطماطم
========
وبدلاً من شراء الصلصة المحتوية على المواد الحافظة ، نقدم لكِ طريقة عمل الصلصة منزلياً ، وتحضير وجبة صحية من صوص الطماطم .

يعطيك مليوووون عااافيه

تقبلي مروري